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[討論]虹吸式咖啡用酒精燈好嗎[複製鏈接]

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發表於 2013-6-10 09:48 AM|只看該作者
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瓦斯爐火力大,好控制,又比較安全
除非預算考量,否則想不出繼續用酒精燈的理由。

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wilson_kit_wan 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-10 10:07 PM|只看該作者
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發表於 2013-6-11 12:41 AM|只看該作者
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瓦斯的火源會比較穩定啦,好一點的還可以調整火力大小!!
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2013-6-11 02:31 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
用的習慣就好這二種各有優缺點
虹吸式會有水溫過高的情形
用酒精火比較軟但相對危險還有加熱慢
記得好像是在今年有個人為了煮咖啡
把房子燒了因為他不小心把酒精燈打翻了
瓦斯相對安全但要控制火不要一直用大火去煮
大火煮咖啡容易帶苦澀
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robotbep09191 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-12 06:29 PM|只看該作者
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不知道有沒有咖啡神人喝得出 酒精燈 跟 瓦斯燈 泡出來的差別呢XD




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發表於 2013-6-12 09:11 PM|只看該作者
本帖最後由 ddgo 於 2013-6-12 09:11 PM 編輯
robotbep09191 發表於 2013-6-12 06:29 PM
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不知道有沒有咖啡神人喝得出 酒精燈 跟 瓦斯燈 泡出來的差別呢XD
...
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發表於 2013-6-13 10:11 PM|只看該作者
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還是建議用瓦斯的,火力穩定,可以調整強弱
重要的是比酒精燈安全
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coffeebears 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-14 07:23 PM|只看該作者
瓦斯爐太熱了,調小也不能避免大氣泡
酒精燈的火力比較柔和,水上去後比較易控制上壺的氣泡
我自己是用瓦斯加熱,再用酒精燈調到上壺水剛好不下來的火
又或是用瓦斯爐做上網學的酒精燈的拉推法(不過比換酒精燈還麻煩)
還是店中的鹵素燈最好,不危險、方便、水又不會掉下來
可是缺點是價錢和太慢

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發表於 2013-6-14 09:37 PM|只看該作者
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酒精燈不是不對  是很危險 所以現在有小型瓦斯爐(登山爐)跟鹵素燈
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ansonhsu 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-14 10:51 PM|只看該作者
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酒精燈其實比較難控制火力,尤其在非密閉的空間裡,初學者不太建議用酒精燈。去買個瓦斯燈會比較適合初學者!




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發表於 2013-6-15 12:06 PM|只看該作者
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最一開始都是先用酒精燈
但酒精燈的火沒瓦斯爐穩定
而且酒精的危險性較高

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發表於 2013-7-6 12:41 AM|只看該作者
其實個人認為最好的方式是鹵素燈..加熱方面也比瓦斯跟酒精來得平均..不過價錢方面就..
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ethanhuang80 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-10 10:16 PM|只看該作者
也不是不對吧!?一開始實用酒精燈,是現在科技比較發達了,用瓦斯比較好控制火候,溫度比較好掌握,如果你長做,酒精燈也是可以煮出很好的咖啡
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andy69074 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-10 10:59 PM|只看該作者
酒精燈是最一開始的煮法,建議可以使用瓦斯的,例如登山用的小瓦斯爐
再萃取的時候可以控制火力!
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發表於 2013-9-11 10:18 AM|只看該作者
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酒精當是很傳統的作法,現在大多使用露營燈
火比較快速又穩定,也比較安全




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