所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
所需材料:[/td] | | 西洋菜 ... 1200公克(切段) | 白腐乳 ... 2塊 | 油 ... 3大匙
A 料 味精 ... 少許 糖 ... 少許
B 料 蒜頭 ... 2瓣(切茸) 紅辣椒 ... 1根(切絲)
C 料 鹽 ... 1/4小匙 味精 ... 1大匙 糖 ... 1/4小匙 水 ... 1/2杯
D 料 太白粉 ... 1/4小匙 水 ... 1/2小匙 |
| [/td] | 烹飪過程圖一 | [/td] | | [/td] |
作法步驟: - 白腐乳加A料,拌成糊狀備用。
- 燒熱油鍋,放進腐乳糊及B料,以大火拌炒,再放西洋菜及C料略炒。
- 淋下D料勾芡,炒勻,即可盛起。
[/td] | 備註: - 1.除西洋菜之外,也可採用空心菜、生菜等蔬菜代替。
- 2.腐乳,即是豆腐乳,又稱醬豆腐或南乳,是將小塊豆腐用鹽醃漬、發酵做成。由於發酵產生的氣味十分強烈,貯存時一定要密封,否則其味久不能散。腐乳分紅、白兩種,當小菜、煮肉類或作蘸汁都可,用法相同;通常是白腐乳味道較強,做菜則多喜用紅腐乳。
- 3.腐乳是將小塊豆腐用鹽醃漬、發酵做成。
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