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| 若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。 食物風味,來自鼻子的嗅覺與口腔味覺、觸感的綜合性感官感受,風味體現由來自不同的風味記憶,背後牽涉的聯覺相當複雜。當前品鑑咖啡,著重在描述咖啡的香氣、味道、回味與口感等等。
在口感的項目裡,又可以細分為重量與質地。當我們形容人體,指的是人類形體與姿態,在咖啡世界的語言裡,搭配Body使用的形容詞彙,時常是輕盈、厚重,是的,Body,意指其中的重量感。試著將舌面想像成一個體重計,液體在上頭流動時,我們感受到的濃度、密度與厚度,即是Body,也可稱為咖啡的醇厚度。 ... |
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