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[討論] 怎麼煮曼特寧?[複製鏈接]

San0603 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-2 01:22 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
請問各位大大.有沒有好方法.煮出好喝的曼特寧.

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發表於 2009-7-2 08:27 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
其實這樣的問題給的條件太少了...
不知道您的曼特寧烘焙程度?? 你覺得喝起來少了什麼??
你希望喝起來應該試什麼味道?

這樣才能給你比較好的建議..

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發表於 2009-7-3 10:45 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
一般來說,用虹吸壺煮咖啡是最好的方式
(若先不考慮Espresso和冰滴)
只要是煮的方法對,火侯和攪拌控制好,
不管是哪一種豆子都好喝。
只要是煮的方法夠專業,
甚至偏苦的咖啡都可以煮到不苦。
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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katyu 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-13 04:00 AM|顯示全部樓層
例如我是用虹吸式的煮曼特寧.
1.研磨你喝咖啡杯量的豆子.(以及預熱咖啡杯)
2.濾布與上座之結合處整平不可有高低.
3.下座水上升時,攪拌棒沿著上座側緣往內攪拌.
4.下座水全往上座沸騰時計時,1分半(中間間隔只攪拌2次)
而且攪拌棒不可碰到濾布,而攪拌方向只可順同一方向.
5.時間到時,準備濕布對下座擦拭.(以利上座的咖啡快速落下)
6.上座的咖啡流下下座後,將上座取下.
...
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發表於 2009-7-13 03:54 PM|顯示全部樓層
我覺得只要會煮咖啡的人深培豆煮出來的咖啡都差不多
咖啡豆的鮮度最重要




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