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[討論] 蝦醬炒空心菜[複製鏈接]

093621 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-20 12:08 PM|顯示全部樓層
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
空心菜先洗過在切過,在將蒜頭切末,先起油鍋,將切好的 蒜末下去爆香,在將空心菜放去鍋內開始拌炒,在將蝦醬放去鍋裡適量,鹽,味精,一樣記得加適量,在準備到入盤子上即可完成。
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2017-9-23 01:12 PM|顯示全部樓層
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空心菜的超伐,上海人是去掉葉子加酒爆炒,取其脆爽。而廣東人就是用蝦醬腐乳之類,濃汁重味

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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-24 12:00 PM|顯示全部樓層
所有的發酵醬類如豆瓣醬、甜麵醬、蝦醬等材料
要讓其出香,建議都要用小火炒香先
例如郫縣豆瓣醬就是要炒至出紅油
所以可於爆香辛香料後加入,進行其他材料

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doraemon1501 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-24 05:13 PM|顯示全部樓層
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不過好吃的蝦醬不好買

有推薦的蝦醬嗎?
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發表於 2017-9-25 11:51 PM|顯示全部樓層
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馬拉盞炒空心菜也能用同一方法嗎




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093621 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-26 01:43 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
doraemon1501 發表於 2017-9-24 05:13 PM
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不過好吃的蝦醬不好買

有推薦的蝦醬嗎?

可以去超市買看看日本的蝦醬跟台灣的有哪些不一樣。推監。
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發表於 2017-9-26 01:49 AM|顯示全部樓層
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essex2010 發表於 2017-9-23 01:12 PM
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空心菜的超伐,上海人是去掉葉子加酒爆炒,取其脆爽。而廣東人就是用蝦醬腐乳之類,濃汁重味 ...

真的上海的人都重口味台灣吃的比較清淡...
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093621 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-26 01:56 AM|顯示全部樓層
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cchihfu 發表於 2017-9-24 12:00 PM
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所有的發酵醬類如豆瓣醬、甜麵醬、蝦醬等材料
要讓其出香,建議都要用小火炒香先
例如郫縣豆瓣醬就是要炒至 ...
...
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093621 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-26 08:33 AM|顯示全部樓層
essex2010 發表於 2017-9-23 01:12 PM
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空心菜的超伐,上海人是去掉葉子加酒爆炒,取其脆爽。而廣東人就是用蝦醬腐乳之類,濃汁重味 ...

每個地方都有他的道地煮法...
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093621 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-26 08:43 AM|顯示全部樓層
蝦醬空心菜爆香配料辣椒,蒜頭,蝦醬,




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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-27 12:50 PM|顯示全部樓層
馬拉盞的話,建議先壓碎乾炒出香後,
再下去用小火及油逼出香味
再進行炒製既可

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pumarax 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-30 09:42 PM|顯示全部樓層
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所有的發酵醬類如豆瓣醬、甜麵醬、蝦醬等材料
要讓其出香,建議都要用小火炒香先
例如郫縣豆瓣醬就是要炒至出紅油
所以可於爆香辛香料後加入,進行其他材料

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發表於 2018-4-17 07:13 PM|顯示全部樓層
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已經有蝦醬了,還需要再加味精嗎?

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發表於 2018-4-25 12:26 AM|顯示全部樓層
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用豆腐乳下去炒也很香喔 大家可以試試看

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