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[討論]虹吸咖啡的訣竅[複製鏈接]

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發表於 2016-2-13 10:01 PM|只看該作者
aagghhii 發表於 2016-2-13 01:21 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

認同!

我自己泡虹吸咖啡也十年有了,一直都很隨性的泡,

心情很重要哪
如果心情不好,煮出來的咖啡為道也會變差= '' =...
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發表於 2016-2-13 11:05 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
謝謝大大無私分享好片
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發表於 2016-2-14 08:14 AM|只看該作者
h110193 發表於 2016-2-13 08:27 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

虹吸式真的要有技巧
我們在家也會自己煮
如果攪拌次數太多咖啡會酸

我覺得~攪拌次數太多咖啡會酸
是因為 已經過粹了....
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發表於 2016-2-16 03:10 PM|只看該作者
建議萃取時間不要太久
否則虹吸式的容易過翠
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QaZ09898 該用戶已被刪除
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發表於 2016-2-16 04:41 PM|只看該作者
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咖啡豆 如果是用小飛鷹或是小飛馬就選3-4號刻度 這樣煮出來就不錯了




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發表於 2016-2-16 05:11 PM|只看該作者
煮虹吸壺用溫度計??????
上網看看youtube, 多自己嘗試, 多喝幾遍, 自己調整調整
就會有屬於自己的sop

點評

alexsmood 練習看水滾情況後測上座水溫用,新手或沒學習過系統煮法用,會比瞎看瞎煮精確多  發表於 2016-2-16 08:41 PM

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kent19790819 該用戶已被刪除
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發表於 2016-2-19 12:09 PM|只看該作者
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alexsmood 發表於 2016-2-11 10:20 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

沒有特定參數可言

因為我的極品不等於你的好喝

我喜歡你的見解.很讚...
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sphinx98 該用戶已被刪除
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發表於 2016-2-27 11:25 PM|只看該作者
你上下壺兩次 整個時間是多久 重烘培豆子這樣煮的話 不就.........
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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發表於 2016-3-3 09:27 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
上下壺兩次...聽起來就很濃很苦...
而且這樣多半會把咖啡深層的,對身體不怎麼好的東西給榨出來

大致上我在店家有看過的大致上是三種玩法
第一種是咖啡粉先放,下壺的水煮上去之後讓他滾一分鐘關火
第二種是先把下壺的水煮上去之後測溫度再加咖啡粉,也是不超過一分鐘關火
第三種比較特別是粉磨的很細,咖啡粉先放,煮上去之後3秒就關火
...
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發表於 2016-3-8 07:27 PM|只看該作者
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小弟基本上是以攪拌棒攪拌過後感覺棒子上味道的差別來決定關火時間~
在上座悶煮的時候要注意不要讓泡沫有破(水過滾)~
煮一次時間周期約1分多~小飛馬刻度3~攪拌三次~間隔約15~20sec





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cluphome 該用戶已被刪除
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發表於 2016-3-9 12:41 AM|只看該作者
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。
控火 聞香 水粉比例 刻度

再來就是每次沖煮去修正  不過高手很多  

實際操作 碰到問題 看看各位高手的方法跟條件  找出自己喜歡的方式~
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發表於 2016-3-10 06:19 PM|只看該作者
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自己覺得好喝就好, 我個人是覺得 上下壺兩次 可能會太苦耶~  尤其是 曼特寧 !
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2016-3-12 09:43 PM|只看該作者
謝謝大家建議
現在已沒上下壺兩次了,
控制在一分鐘內還不錯,
對比起來以前的確會過粹,稍稍偏苦
新竹、中壢半生手~
有空來聊聊~
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

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發表於 2016-3-22 02:51 PM|只看該作者
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我是下壺水上去之後,先攪拌一次,半分鐘攪拌第二次.
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發表於 2016-3-31 09:17 AM|只看該作者

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