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| 本帖最後由 lllevn 於 2011-5-18 01:31 PM 編輯
這是日本的吃生魚片的禮節
由於日本許多正統料理店的芥末跟醬油大部分都是廚師自己調製,為了表示對廚師料理手腕的尊重,不會將芥末跟醬油混在一起吃,可在台灣就大不同,很少日本料理或是辦桌會自己調製醬油或是芥末,所以會混在一起吃。
而蘿蔔不是殺菌用,生魚片沒有一個手續可以殺菌,蘿蔔會在吃完生魚片之後再吃的理由是清理口中剛吃下去的魚腥味,讓之後品嘗下一時能真正的品嘗出那到生魚片的味道。 ... |
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