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[討論] 關於酒精膏煮咖啡[複製鏈接]

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發表於 2009-3-21 12:46 PM|顯示全部樓層
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關於酒精膏煮咖啡..由於有在google查了一下..感覺挺危險的.

請問使用酒精膏的大大們.

若使用酒精膏煮咖啡,而有殘留的酒精膏需要洗淨嗎?

還是說可以不用洗淨,冷卻後就可以再填加呢?
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發表於 2009-5-18 10:47 PM|顯示全部樓層
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花點預算買瓦斯燈嘉樂吧!!因為酒精膏點起來會很薰眼睛!!強烈建議真得不要使用會比較省式

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發表於 2009-5-19 12:55 AM|顯示全部樓層
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建議還是買小瓦斯,火力穩定又比酒精膏安全
現在價格也不會很貴,1000元上下就有,便宜的還有600多的
回到問題
酒精膏用完是不用洗乾淨,下次要用直接添加進去
不過一定要熄火添加
用久之後會黝黑黑的痕跡,若覺得不好看再洗一洗
切記,一定要熄火才能添加,否則GOOGLE的案例可能又要添加一例了
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sweet3231 該用戶已被刪除
發表於 2009-5-19 11:11 AM|顯示全部樓層
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發表於 2009-5-25 06:12 PM|顯示全部樓層
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酒精膏真的挺危險的
我覺的要嘛就用工業酒精..煮完剩下的還可以倒回去
不然就是用瓦斯燈..安全好用...




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發表於 2009-5-25 11:24 PM|顯示全部樓層
我之前都是使用藥用酒精(95%)的那種,因為使用工業酒精,玻璃會黑黑髒髒的!
而使用藥用酒精就不會了!
安全嘛!
這就要自己多多注意了!
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發表於 2009-5-30 10:33 PM|顯示全部樓層
瓦斯燈..安全好用..
家裡有阿呆女友.酒精算了吧..
不想火燒房子..
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發表於 2009-6-1 01:59 AM|顯示全部樓層
酒精膏就煮完直用熄下次再加就好了
我是用酒精燈因為便宜又好用
工業酒精一瓶20~25
棉線都是買咖啡豆跟老闆買的不過通常會用送的
也不會很貴
只要不在風頭或是戶外其它應該沒問題吧
還有要開始煮時請注意下壺表面完全沒水痕在點火
可以避免燒裂還有燻黑 到完咖啡把下壺表面擦乾淨就好了
我的賽風壺用了快十五年你相信嗎

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發表於 2009-6-5 05:36 PM|顯示全部樓層
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酒精膏是餐廳裡加熱食物用的
不當使用容易發生危險
所以最好是用酒精燈或瓦斯燈比較安全
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發表於 2009-6-6 03:20 PM|顯示全部樓層
不清洗是可以繼續使用   1不過酒精膏的殘餘物會留在上面交黑硬硬的不甚美觀




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發表於 2009-6-6 08:07 PM|顯示全部樓層

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bigfootsong 該用戶已被刪除
發表於 2009-6-18 04:56 PM|顯示全部樓層
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看論壇長知識
有誰可以完整的砲依次咖啡給我看嗎XD?
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OOHAYYAYA 該用戶已被刪除
發表於 2009-6-19 12:48 PM|顯示全部樓層
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基本上燻黑擦掉就好~
可怕的是添加這個動作
之前工作就發生工讀生以為火鍋下的酒精膏已燃盡
直接加下,餐桌給他燒了就算了,燙傷客人手部及自己
妳會說很誇張,但就是發生(現在有需要添加酒精膏這動作,
我都叫服務生先收走再加).

回到咖啡,很多大大也建議用氣化(瓦斯)爐
使用上較安全,而且煮的時候可以控制火源大小
這直接影響了咖啡的濃厚苦澀
...
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libra1004 該用戶已被刪除
發表於 2009-9-14 07:50 PM|顯示全部樓層
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不建議ㄅ,那天去吃火鍋差點薰死
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katyu 該用戶已被刪除
發表於 2009-10-13 08:23 AM|顯示全部樓層
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現在都用咖啡專用小瓦斯爐了.
用酒精燈或酒精膏太危險了.
勸你趕快換咖啡專用小瓦斯爐.




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