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jj76 發表於 2018-6-16 11:48 AM
達到大吟釀等級的是否就不錯?
「大吟釀」代表「精米步合」在50%以下的酒酒,亦即將米打磨,只使用相當於米粒50%體積的米心釀製的清酒。由於米的使用量較高,一般來說會比「吟釀」或「純米酒」等較高精米步合的清酒更香醇,當然定價亦會高一點。不過我們也不能一蓋而論地說「大吟釀」就一定比「吟釀」或「純米酒」的味道更好,聽說有部份日本人更喜愛「吟釀」和「純米酒」,取其味道更為濃烈。... |