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標題: 虹吸式咖啡用酒精燈好嗎 [打印本頁]

作者: lupo5566 時間: 2013-6-3 05:02 PM 標題: 虹吸式咖啡用酒精燈好嗎

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作者: hello.guppy 時間: 2013-6-3 05:35 PM

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作者: alexsmood 時間: 2013-6-3 10:25 PM

哪有差阿…乾脆説用炭會變炭燒咖啡好了

再者虹吸壺在一開始本來就是用酒精燈阿@@

唯一有差的是，在風大室外用酒精燈大概是沒辦法煮吧=.=

作者: oemga3 時間: 2013-6-4 02:59 AM

還有一種比較穩的：用鹵素燈
http://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M09287518.htm

作者: nursery 時間: 2013-6-4 09:06 AM

酒精燈火力太"軟",
在使用上不甚理想

作者: ozozooz111 時間: 2013-6-4 10:37 AM

我都是用酒精燈耶!可能是習慣了!用起來會比較方便!比較怕有風!

作者: ddgo 時間: 2013-6-4 01:05 PM

我個人的使用經驗是，
酒精燈和瓦斯爐通通都可以煮得很好。
但是，酒精燈的火不像瓦斯爐的火是噴出來的那麼強而有力，因此火苗很容易受到周遭空氣流動的影響，如此一來火的穩定度就很難控制得好。
另外，酒精燈的火無法調整，造成煮咖啡時不易因應當時狀況或環境隨時作調整。

作者: 離煙 時間: 2013-6-4 02:08 PM

之前有個新聞是男子煮咖啡燒了他房子
就是用酒精燈煮的
建議酒精不要加太滿
和注意使用安全~

作者: jordan.home 時間: 2013-6-4 04:53 PM

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作者: ddgo 時間: 2013-6-6 05:22 PM

其實酒精燈還是可以用的。
只不過用的時候最好把門窗都關起來，避免被任何經過的氣流影響到火苗。
反正煮一次也不過就10分鐘，忍一下就好了。

作者: icecoffeewu 時間: 2013-6-6 08:28 PM

建議換一個瓦斯的有煮咖啡專用的原因如下
1.火力較穩定且較快
2.酒精較危險且燈蕊也是消耗品換算下來沒比較省

作者: jd358 時間: 2013-6-7 02:29 PM

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作者: lauliu 時間: 2013-6-8 06:49 AM

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作者: w214666 時間: 2013-6-9 07:51 PM

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作者: lloobboo 時間: 2013-6-10 04:04 AM

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作者: hsiaobi 時間: 2013-6-10 09:48 AM

瓦斯爐火力大，好控制，又比較安全
除非預算考量，否則想不出繼續用酒精燈的理由。

作者: wilson_kit_wan 時間: 2013-6-10 10:07 PM

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作者: upupdowndown 時間: 2013-6-11 12:41 AM

瓦斯的火源會比較穩定啦,好一點的還可以調整火力大小!!

作者: moemill 時間: 2013-6-11 02:31 PM

用的習慣就好這二種各有優缺點
虹吸式會有水溫過高的情形
用酒精火比較軟但相對危險還有加熱慢
記得好像是在今年有個人為了煮咖啡
把房子燒了因為他不小心把酒精燈打翻了
瓦斯相對安全但要控制火不要一直用大火去煮
大火煮咖啡容易帶苦澀

作者: robotbep09191 時間: 2013-6-12 06:29 PM

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作者: ddgo 時間: 2013-6-12 09:11 PM

本帖最後由 ddgo 於 2013-6-12 09:11 PM 編輯

robotbep09191 發表於 2013-6-12 06:29 PM
不知道有沒有咖啡神人喝得出酒精燈跟瓦斯燈泡出來的差別呢XD

酒精燈和瓦斯燈煮出來的咖啡都一樣
差別是瓦斯燈好控制、"比較"不易受周圍氣流影響，酒精燈則剛好相反。

換句話說，不論用哪一種，控制得好咖啡就好喝，
控制不好，咖啡就不好喝
這個是喝得出來的

作者: neville659537 時間: 2013-6-13 10:11 PM

還是建議用瓦斯的,火力穩定,可以調整強弱
重要的是比酒精燈安全

作者: coffeebears 時間: 2013-6-14 07:23 PM

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作者: sd0988891906 時間: 2013-6-14 09:37 PM

酒精燈不是不對是很危險所以現在有小型瓦斯爐(登山爐)跟鹵素燈

作者: ansonhsu 時間: 2013-6-14 10:51 PM

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作者: secret0711 時間: 2013-6-15 12:06 PM

最一開始都是先用酒精燈
但酒精燈的火沒瓦斯爐穩定
而且酒精的危險性較高

作者: 99202123 時間: 2013-7-6 12:41 AM

其實個人認為最好的方式是鹵素燈..加熱方面也比瓦斯跟酒精來得平均..不過價錢方面就..

作者: ethanhuang80 時間: 2013-9-10 10:16 PM

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作者: andy69074 時間: 2013-9-10 10:59 PM

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作者: vinnico7015 時間: 2013-9-11 10:18 AM

酒精當是很傳統的作法，現在大多使用露營燈
火比較快速又穩定，也比較安全

作者: 放浪的我 時間: 2013-9-11 12:46 PM

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作者: 伊藤見一 時間: 2013-9-11 03:06 PM

我是用瓦斯爐煮因為火力較好控制酒精燈要調整棉蕊較不方便且火力小新手用瓦斯爐煮較有成就感

作者: ycuss 時間: 2013-9-11 03:08 PM

酒精燈只是火力沒辦法控制，沒有什麼對錯
用瓦斯，火力可以調，相對煮起來會較省時間
有人說用酒精燈，火比較軟，沖煮上去比較不會過度萃取(請自行實驗)
另外，酒精燈可以準備兩個，分大小火，依沖煮階段不同替換也行

作者: griffith 時間: 2013-9-14 10:47 AM

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作者: kitty221 時間: 2013-9-14 08:52 PM

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作者: jokeman5168 時間: 2013-9-17 12:10 PM

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作者: dodo003 時間: 2013-9-17 04:03 PM

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作者: vinnico7015 時間: 2013-9-17 04:36 PM

使用安全性較高的露營燈吧

作者: lch401739 時間: 2013-9-21 01:38 AM

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作者: 天龍鼠人 時間: 2013-9-22 12:11 AM

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作者: u8642015 時間: 2013-9-22 09:09 AM

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作者: 放浪的我 時間: 2013-9-24 04:07 PM

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作者: zhangkong 時間: 2013-9-26 05:09 PM

傳統式是用酒精燈啦，不過酒精燈的壞處是，第一，必須去買一瓶酒精，第二，燈芯使用久了，會因為每次燃燒而不夠長，必須自己更換。當然有一種是銅管式酒精燈，酒精添加後，利用揮發的方式，從銅管中噴出，藉以助燃加熱，但使用久了會塞住，所以我個人是買快速爐啦！

作者: junkazama1220 時間: 2015-3-8 01:16 PM

nursery 發表於 2013-6-4 09:06 AM
酒精燈火力太"軟",
在使用上不甚理想

用瓦斯燈火太硬

更不理想

作者: junkazama1220 時間: 2015-3-8 01:21 PM

icecoffeewu 發表於 2013-6-6 08:28 PM
建議換一個瓦斯的有煮咖啡專用的原因如下
1.火力較穩定且較快
2.酒精較危險且燈蕊也是消耗品換算下 ...

酒精燈的燈蕊是不會使用過快的

如果使用了會燒毀燈蕊

是你操作不當

作者: dindun1115 時間: 2015-4-8 02:15 PM

酒精燈是比瓦斯爐慢一點點啦!!(加熱上
其餘的我是覺得沒甚麼差別
外面店面的虹吸式大部分也都是用酒精燈阿!!

作者: hello.guppy 時間: 2015-4-8 04:14 PM

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