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標題: [家常料理]紅燒排骨 (無油) [打印本頁]

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作者: TzuHsiang    時間: 2018-5-20 12:55 AM     標題: [家常料理]紅燒排骨 (無油)



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紅燒排骨
材料：
排骨肉300-400g
米酒 1大匙
糖 2大匙
烏醋 3大匙
醬油 4大匙
水 5大匙

作法：
1.先講排骨放入滾水去血水（骨頭無血水即可）拿出
2.將米酒、糖、吃醋、醬油、水川燙過的排骨倒入平底鍋中加熱中火蓋上蓋子
3、等醬料滾時打開鍋蓋翻動排骨讓醬汁平均拌炒 (此時可加入甜椒or花椰菜一起拌炒 #怕不熟的朋友可先燙過)
4.收汁後將食材取出後，將醬汁再加熱使醬汁更黏稠後再倒入盤中即可

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作者: playoffme    時間: 2018-12-15 03:53 PM

之前排骨都只會配蘿蔔來煮湯~
很喜歡紅燒排骨可是不會料理~
下次照著食譜來做做看~
請問糖是用白糖、黑糖還是冰糖?
感謝版主分享~

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作者: TzuHsiang    時間: 2018-12-16 02:17 AM

playoffme 發表於 2018-12-15 03:53 PM
之前排骨都只會配蘿蔔來煮湯~
很喜歡紅燒排骨可是不會料理~
下次照著食譜來做做看~

用砂糖或冰糖即可，若擔心肉不夠軟嫩~可把水的比例提高至8大匙 燉到收汁即可唷!!

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作者: TzuHsiang    時間: 2018-12-16 02:17 AM

playoffme 發表於 2018-12-15 03:53 PM
之前排骨都只會配蘿蔔來煮湯~
很喜歡紅燒排骨可是不會料理~
下次照著食譜來做做看~

用砂糖或冰糖即可，若擔心肉不夠軟嫩~可把水的比例提高至8大匙 燉到收汁即可唷!!

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